-
1 Dekoktionsverfahren
сущ.1) тех. декокционный способ, отварочный способ (затирания солода)2) хим. декокционный метод затирания солода, отварочный метод затирания солода -
2 Digestionsverfahren
сущ.2) пищ. метод дигестии, определение сахаристости свёклы методом дигестии, дигестионный способ (затирания солода), настойный способ (затирания солода) -
3 Dreimaischverfahren
сущ.2) хим. способ затирания (солода) с тремя отварками, трёхотварочный способ затирания (солода) -
4 Maischekochverfahren
сущ.1) тех. отварочный способ затирания (солода)2) пищ. отварочный способ затирания солода, декокционный способ затирания (солода)Универсальный немецко-русский словарь > Maischekochverfahren
-
5 Springmaischverfahren
сущ.2) пищ. метод затирания солода со скачкообразным нагреванием отварок, способ затирания солода со скачкообразным повышением температуры (напр. по Виндишу)Универсальный немецко-русский словарь > Springmaischverfahren
-
6 Einmaischverfahren
сущ.3) пив. одноотварный способ затирания солода, одноотварочный способ затирания солода -
7 Abmaischen
-
8 Druckmaischverfahren
Универсальный немецко-русский словарь > Druckmaischverfahren
-
9 Hochkurzmaischverfahren
сущ.пищ. способ затирания солода с короткими отварками, способ затирания солода с чрезвычайно короткими отваркамиУниверсальный немецко-русский словарь > Hochkurzmaischverfahren
-
10 Infusionsverfahren
-
11 Kurzmaischverfahren
-
12 Schrotmaischverfahren
сущ.Универсальный немецко-русский словарь > Schrotmaischverfahren
-
13 Kongreßmaischmethode
f; = Kongreßmaischverfahren; = Kongreßverfahrenконгрессный метод затирания ( солода), лабораторный метод затирания ( солода)Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Kongreßmaischmethode
-
14 Labormaischverfahren
n; = Laboratoriumsmaischverfahrenлабораторный метод затирания солода, конгрессный метод затирания солодаDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Labormaischverfahren
-
15 Kongreßmaischverfahren
сущ.Универсальный немецко-русский словарь > Kongreßmaischverfahren
-
16 Maischverfahren
сущ.2) пищ. способ затирания3) сахар. способ кристаллизации, способ кристаллизации утфеля (в утфелемешалке-кристаллизаторе)4) пив. способ затирания солода -
17 Gußführung
-
18 Maischarbeit
сущ.1) пищ. кристаллизация утфеля (в мешалке)2) пив. ведение процесса затирания солода, затирание солода -
19 Einmaischverfahren
nодноотварочный способ затирания солода, затирание солода с одной отваркойDeutsch-Russische Wörterbuch der Chemie > Einmaischverfahren
-
20 Maischarbeit
См. также в других словарях:
Способы затирания пивоваренного сусла — Основными способами затирания пивоваренного сусла являются настойный и отварочные способы. Содержание 1 Настойный способ 1.1 Преимущества настойных способов … Википедия
Пиво* — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Пиво — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как при… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Винокурение* — древность не знала ныне всюду распространенных видов водки (Eau de vie, Branntwein, Schnaps, Brandy, whiskey, см. Водка), как перегнанного крепкого , или спиртового, напитка, потому что искусство перегонки (см. это сл.) выработано в эпоху… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Винокурение — древность не знала ныне всюду распространенных видов водки (Eau de vie, Branntwein, Schnaps, Brandy, whiskey, см. Водка), как перегнанного крепкого , или спиртового, напитка, потому что искусство перегонки (см. это сл.) выработано в эпоху… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Пивоварение — … Википедия
Светлое пиво — Баварское пшеничное пиво Пиво умеренный по содержанию винного спирта алкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива … Википедия
Тёмное пиво — Баварское пшеничное пиво Пиво умеренный по содержанию винного спирта алкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива … Википедия
Дрожжевое производство — Дрожжами называются особые микроорганизмы (грибки), обладающие способностью возбуждать брожение сахаристых жидкостей (см. Брожение); в общежитии так обозначается вообще тот осадок, который получается в результате спиртового брожения, содержащий,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ПИВО — ПИВО, слабый алкогольный напиток, получаемый брожением сусла из ячменного солода с прибавлением хмеля. Основные материалы пивоварения ячмень, хмель, дрожжи и вода; вместо ячменя для приготовления солода иногда пользуются пшеницей; часть солода… … Большая медицинская энциклопедия
Спирт, производство и потребление — Производство С. в России возникло некоторое время спустя после того, как он был открыт и распространился в Западной Европе, т. е. в конце XIV и начале XV столетий. При Иоанне Грозном С. был уже предметом казенного обложения, а при Алексее… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона